Przepisy

KUGELIS Z TWAROGIEM

2 kg ziemniaków, 20 dag masła lub margaryny, 3 jajka, szklanka śmietany, 50 dag twarogu lub białego sera, liście mięty, sól.Ziemniaki wymyć, obrać, opłukać, utrzeć na tarce i od-cedzić na sicie. Następnie włożyć do miski, zalać rozto­pionym masłem lub margaryną. Do masy wbić 2 jajka, dodać sól i całość dokładnie wymieszać.Do twarogu wbić 1 jajko, …

KUGELIS Z TWAROGIEM Read More »

ZUPA PIWNA ZE ŻMUDZKIM SEREM

2 szklanki piwa (najlepiej domowego), 1 żółtko, 1 całe jajko, 2 łyżki śmietany. 2 płaskie łyżki cukru, 25dag białego sera z kminkiem (ser żmudzki), łyżka mąki, łyżka masła.Piwo zagotować. Żółtko utrzeć z cukrem i śmietaną; wlać mieszając do ostudzonego piwa.Ser pokrajać w podłużne kawałki, obtaczać w rozbeł-tanym jajku i mące, obsmażać na maśle. Można także …

ZUPA PIWNA ZE ŻMUDZKIM SEREM Read More »

PIECZEŃ BARANIA Z BOBEM I ZIEMNIAKAMI

Zabieg modelowania ustwww.medycynaestetyczna.comKlinika medycyny estetycznej.Dr Izabela Tilszer. 1 kg baraniny, 1/2 I bobu (może być fasola), 1 kg ziemniaków, 1 I zsiadłego mleka lub serwatki, 20 dag tłuszczu, 1 szklanka rosołu (może być z kostki), łyżka kminku, pieprz, sól, liść laurowy, 4 cebule, szklanka ostrej marynaty octowej.Bób wymoczyć przez noc w przegotowanej wodzie. Baraninę moczyć …

PIECZEŃ BARANIA Z BOBEM I ZIEMNIAKAMI Read More »

CEBULA DUSZONA

Kancelaria Romana Warszawa – rozwody 20 dag młodej cebuli ze szczypiorem, 10 dag wędzonej słoniny, 2 łyżki śmietany, sól (o ile słonina nie jest solona). Cebulę umyć i drobno posiekać. Pokrajaną w drobną kostkę słoninę podsmażyć, dodać do niej posiekaną cebulę i dusić pod przykryciem. Następnie dodać śmietanęcałość zagotować. Duszoną cebulę podaje się z czarnym …

CEBULA DUSZONA Read More »

KUGELIS Z NADZIENIEM Z KAPUSTY

15 dużych surowych ziemniaków, 5 ziemniaków gotowanych, 2 łyżki mąki, 1 jajko, sól, pieprz, 2 łyżki tłuszczu.Na nadzienie: 1 kg kiszonej kapusty, 1 duża cebula, 10 dag wędzonej słoniny.Surowe ziemniaki wymyć, obrać, opłukać i utrzeć na tarce. Masę odcedzić na sicie tak, aby nie była rzadka. Następnie dodać do niej gotowane ziemniaki, przepu­szczone przez maszynkę …

KUGELIS Z NADZIENIEM Z KAPUSTY Read More »

CIASTECZKA „NERINGA"

Białka z 10 jaj, 2 szklanki cukru pudru, 10 dag mas­ła, 25 dag czekolady, 3 dag orzechów laskowych.Schłodzone białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier puder, stale przy tym ubijając aż do otrzy­mania pulchnej, jednolitej masy. Za pomocą strzykawki cukierniczej lub łyżki uformować z masy beżowej cia­steczka – „różyczki”. Ciasteczka piec w piekarniku …

CIASTECZKA „NERINGA" Read More »

PRAŻONE NASIONA KONOPI

1/2 I nasion konopii, sól.Wymyte dokładnie i osuszone nasiona konopi dobrze podprażyć na patelni. Potem, jeszcze gorące, ucierać w moździerzu (najlepiej drewnianym) aż do uzyskania jed­nolitej masy szarego koloru. Posolić i wymieszać.Oba te przysmaki (bardzo popularne na Żmudzi, szcze­gólnie wśród starszego pokolenia) je się z gorącymi, go­towanymi w mundurkach ziemniakami.

PUREE Z GROCHU

2 szklanki grochu, 5 dag słoniny, 1 cebula, 1 łyżka mąki, sól.Groch przebrać, wymyć, namoczyć na noc. Następ­nie ugotować w nieosolonej wodzie. Przetrzeć przez sitko.Cebulę i słoninę drobno pokrajać, zrumienić; dodać mąkę, podsmażyć; połączyć z przetartym grochem. Ca­łość posolić, mieszając podgrzać, aź”do zagotowania.Tak przygotowane puree grochowe podaje się jako do­datek do mięsa lub, polane słoniną, …

PUREE Z GROCHU Read More »

ZUPA GRZYBOWA Z PASZTECIKAMI

Na zupę: 10 dag suszonych grzybów, 2 marchewki, kawałek selera, 1 pietruszka, 2 łyżki masła, 1 łyżka mąki, 1 cebula, liść laurowy, pieprz, sól, 3 I wody.Na paszteciki: 30 dag podłużnej bułki, połowa grzy­bów ugotowanych w zupie, 1 łyżka masła, 1 cebula, 1 żółtko, 1 jajko, 1 łyżka śmietany, pieprz, 1 łyżeczka bułki tartej, sól.Obrane …

ZUPA GRZYBOWA Z PASZTECIKAMI Read More »